以高新技术提升咖啡出口质量

根据农业与农村发展部的数据，2024年，越南咖啡出口量达132万吨，出口额为54亿8000万美元，同比虽下降18.8%，但出口额增加29.11%。因此，越南咖啡出口实现“大飞跃”，首次突破50亿美元大关。凭借这一结果，越南咖啡产业继续巩固其作为继巴西之后世界第二大咖啡供应国的地位。

咖啡加工企业需要大力改进产品质量以打造强大的品牌形象。

去年，所有15个最大出口市场的咖啡出口都增长，其中增幅最大的是马来西亚，达2.2倍；菲律宾2.1倍。欧盟仍是越南咖啡最大出口市场，其中德国、意大利、西班牙是越南3大咖啡消费市场，市场份额分别为11%、8.1%、8%。此前，世界咖啡市场往往以阿拉比卡咖啡为主，价格总是比罗布斯塔咖啡高出2至3倍。然而，2024年的世界咖啡市场非常特殊且不同。荷兰合作银行农产品市场研究主管卡洛斯‧梅拉表示，越南2023-2024作物年度的咖啡产量并不太令人失望，仅比预测低5%左右，但此前几年巴西的咖啡产量有所下降，导致库存较低。此外，受红海危机影响，航运公司不得不改变航线，造成航运延误，也导致了咖啡价格的上涨。同时，在欧盟森林砍伐条例（EUDR）生效之前，欧洲咖啡进口商于2024年一直在积极增加进口量。所有这些因素都导致咖啡价格飞涨。有专家预测，2025年咖啡市场紧张局势将会缓解，但受气候变暖等因素影响，咖啡价格长期来看仍有可能上涨。

目前，欧盟是越南最大的咖啡出口市场，占产量的41%。然而，欧盟推出了反森林砍伐条例，规定自2024年12月30日起，咖啡、橡胶、木材、可可等出口到欧盟的商品必须具备可追溯性，并且在2020年12月31日之后不得与森林砍伐有关。任何违反规定的公司将被处以最高达其营业额4%的罚款，并被逐出欧盟市场。欧盟随后决定将《欧盟追溯标准》的实施期限再延长12个月，将大型企业的申请日期延后至2025年12月30日，小型企业的申请日期延至2026年6月30日。此后，如果向欧盟出口咖啡、橡胶、木材等产品的企业不符合可追溯性要求，将被淘汰出这个重要市场。

越南咖啡和可可协会(Vicofa) 表示，咖啡出口的成长源自于欧盟、美国、日本和东协国家等主要市场对咖啡的高需求。尤其是中国、印度等潜在市场成为越南出口策略的亮点。去年，越南持续推动烘焙研磨咖啡和即溶咖啡两种高附加价值产品的出口，协助提高出口额，提升越南咖啡的品牌价值。近年来，提高咖啡品质已成为越南咖啡产业的首要任务。许多咖啡农和企业都致力于应用公平贸易、有机和UTZ等国际品质标准，以提高产品竞争力。有机咖啡和高质量咖啡在严格要求的市场中占据主导地位，特别是在欧洲和北美。此外，咖啡产业也在推动与国际组织的合作项目，以建立和认证可持续的咖啡生产区，最大限度地减少对环境的负面影响。这些努力旨在满足市场对清洁、永续咖啡日益增长的需求，并保护咖啡种植者的权利。一个值得注意的趋势是咖啡加工产业的强劲成长，尤其是即溶咖啡和烘焙咖啡。国内企业不断提升加工能力，以满足主要市场日益增长的消费需求。越南咖啡可可协会也指出，为了保持未来几年咖啡出口的成长势头，咖啡产业需要不断努力提高产品品质、开拓市场并应对气候变暖的挑战。改善供应链、提高加工水平和推广永续咖啡是越南咖啡在国际市场上确立强势地位的“关键”。

尽管欧盟法规带来了许多挑战，但它也为越南咖啡产业提高出口产品品质和价值提供了契机会，其中之一是促进可持续的有机咖啡生产并减少对环境的影响，咖啡产业可以利用这一趋势转向绿色环保的生产方式，从而满足欧盟对森林保护和永续发展的要求。此外，适应《欧盟法规》可以帮助越南咖啡企业提高从种植到加工和出口的生产能力和供应链管理。为了满足欧盟法规的要求并利用欧盟市场的机会，越南咖啡和可可协会强调了一些解决方案，包括投资可追溯性技术、使用区块链和智能供应链管理系统，以确保透明度并符合欧盟要求。企业需要建立从生产到加工、出口的永续管理系统。同时，咖啡产业需要继续提高产品质量，转向有机和永续的农业生产模式，尤其要注意环境保护和减少森林砍伐。同时，与国际认证机构的合作将有助于提升产品价值并为越南咖啡品牌建立声誉。此外，还需要增加对农民在国际标准方面的支持和培训，帮助他们更了解欧盟的要求和永续的生产方法

越南罗布斯塔咖啡正在崛起，光是2025年前3个月，咖啡平均出口价格就跃升至每吨5600 美元以上，同比增长了73%。据悉：自年初至2025年3月15日，越南共出口咖啡40万6637吨，出口额达22亿8000万美元，与2024年同期相比，出口量下降18%，但出口额增加41%。最大的出口市场包括德国、意大利、日本、美国、西班牙等。越南咖啡和可可协会估计，如果剩余3个季度保持首季这一价格水平，全年可能创下80亿美元的纪录。该协会主席阮南海表示：越南咖啡出口仍以生咖啡为主，导致其价值与其潜力不成比例。为了解决上述问题，他建议咖啡产业需要专注于提高质量，开发特色咖啡生产线，并将咖啡分为优质、优质和标准等级。同时，国家需要推动国家咖啡品牌的建设。企业要投资行销并打造强大的品牌形象，以确立越南咖啡在世界市场上的地位。”最后，阮南海主席强调：咖啡价格高是一个重要优势，需要利用这一优势来加速从数量到品质、从原材料出口到加工咖啡生产线的转变。着力深度发展越南咖啡产业，结合技术应用，将有助于提高出口产品的附加价值。除此之外，利润需要在整个链条的参与者之间平均分配◆

* 資料來源：西貢解放日報